083201食品科学
初试参考书目
《生物化学》(第二版)，王希成编著，清华大学出版社，2005年;
《生物化学学习指导》(第二版)，王希成编著，清华大学出版社，2005年。
复试参考书目
《食品化学》，王璋、许时婴、汤坚编，中国轻工业出版社，2010年。
加试参考书目
《食品工艺学》，赵晋府，中国轻工业出版社，2010年;
《微生物学教程》(第二版)，沈萍主编，高等教育出版社，2006年。
083201食品科学
初试参考书目
《生物化学》(第二版)，王希成编著，清华大学出版社，2005年;
《生物化学学习指导》(第二版)，王希成编著，清华大学出版社，2005年。
复试参考书目
《食品化学》，王璋、许时婴、汤坚编，中国轻工业出版社，2010年。
加试参考书目
《食品工艺学》，赵晋府，中国轻工业出版社，2010年;
《微生物学教程》(第二版)，沈萍主编，高等教育出版社，2006年。
