初试参考书目
《生物化学》（第二版），王希成编著，清华大学出版社，2005年；
《生物化学学习指导》（第二版），王希成编著，清华大学出版社，2005年。
复试参考书目
《食品化学》，王璋、许时婴、汤坚编，中国轻工业出版社，2010年
加试参考书目
《食品工艺学》，赵晋府，中国轻工业出版社，2010年；
《微生物学教程》（第二版），沈萍主编，高等教育出版社，2006年。
初试参考书目
《生物化学》（第二版），王希成编著，清华大学出版社，2005年；
《生物化学学习指导》（第二版），王希成编著，清华大学出版社，2005年。
复试参考书目
《食品化学》，王璋、许时婴、汤坚编，中国轻工业出版社，2010年
加试参考书目
《食品工艺学》，赵晋府，中国轻工业出版社，2010年；
《微生物学教程》（第二版），沈萍主编，高等教育出版社，2006年。
