1.盐析 2.减色效应 3.肽键 
4.葡萄糖异生作用 5.启动子 6.别构效应  
二、填空（36分） 
基本都是基础的填空题，书看个两三遍就差不多。 pH对酶作用方式有（）和（） RNA3’端碱基对序列为（） 脱羧的两种方式为：  
三、反应方程式（24分） 

1.苹果酸脱氢酶 2.柠檬酸合酶 3.PEP羧化酶 
4.α-磷酸甘油脱氢酶 

四、简答题（18分） 
1.什么是DNA的变性？变性的DNA有哪些特点？ 
2.胃蛋白酶的pH值仅为1。之所以这么低是因为酶中大量含有哪些基团？哪种氨基酸含有这些基团？ 
3.HMP途径的生物学意义是什么？  
五．实验设计与计算（48分） 
1.设计一个实验测定面粉中的总糖含量。要求（1）实验试剂（2）实验原理（3）主要操作步骤（4）注意事项（14分） 
2.一段mRNA有393个碱基，编码的蛋白质含有多少氨基酸残基？若氨基酸残基的相对分子量为112则此种蛋白的最大分子量为多少？合成此蛋白质需要多少能量，以ATP计？ （9分） 
3.小分子RNA即miRNA具有何种生物特性和生物学功能？（10分） 4.简述泛素化降解蛋白质的过程，并回答具有何种意义？（15分