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绝食代谢条件

1）动物处于适温环境条件，健康正常，营养状况良好

2）动物处于饥饿和空腹状态。对此条件在实际测定中常根据不同情况选用以下指标作为依据。

① 以稳定的最低甲烷产量作空腹状态的依据；

②选用脂肪代谢的呼吸熵（RQ值）作为空腹状态的依据。

③消化道处于吸收后状态的标准化。

3）动物处于安静和放松状态。

绝食代谢的测定方法

1） 直接测试法 ：热力学第一定律（即能量守恒），直接利用测试热器测定动物在绝食代谢条件下扩散至周围环境中的热量，一般以24小时为单位时间表示产热量。现代则是基于电子学原理进行自动记录测定。

2）间接测试法 ：此法是基于三大营养物质在体内完全氧化的共同特点和反应物、生成物与自由能之间的变化关系，应用热化学原理通过计算就可以知道动物在待定条件下的代谢产 热量。反应物和生成物的量可以碳、氮平衡法或RQ测定法确定。

影响维持需要的因素

一、动物的影响

这一因素包括动物种类、品种、年龄、性别、健康状况、活动能力、皮毛类型等。动物种类不同，维持需要明显不同。

二、饲粮组成和饲养的影响

动物的维持营养需要，不仅受动物种类的影响，同样也受饲粮组成及饲养的影响。

三、环境的影响

环境因素中对维持需要影响最大、研究较多的是环境温度。动物体温、体产热都受环境温度影响。

体内营养物质代谢强度与环境温度直接相关，环境温度每变化10℃，营养物质代谢强度将提高2倍。因此环境温度过高或过低均增加维持需要。

生长的概念

生长是极其复杂的生命现象，其奥妙至今尚未被完全揭示

从物理的角度看：生长是动物体尺的增长和体重的增加；

从生理的角度看：生长是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；

从生物化学的角度看：生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。

肥育 —— 是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。

生长的一般规律

揭示生长规律是确定动物不同生长阶段的营养需要的基础

1、总体的生长：以体重反映整个机体的变化规律，动物的整个生长期中，生长速度不一样。

绝对生长速度——日增重，取决于年龄和起始体重的大小。

总的规律是慢——快——慢。动物在生长期内生长速度由快变慢及绝对增重由高到低的过程中，中间有一个转折点称生长转缓点（拐点）以下，日增重逐日上升；过转折点，逐日下降；转折点在性成熟期内。

相对生长速度——相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。表明动物体重（年龄）愈小，生长强度愈大；

从生产角度看：愈小的动物产出产品的效率愈高；

从营养上考虑：需要的饲粮养分浓度愈高。

2、局部生长：整体生长是由各个组织器官的生长所汇集而成的，主要是骨骼、肌肉和脂肪组织的增长。最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织。

3、机体化学成分的变化年龄不同，机体组织增长的速度不同，其化学成分如水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。所有动物机体水分含量比例随年龄增长而下降，粗脂肪和能值则随年龄增长明显上升。

4、肌肉组织化学成分含量的变化随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少，而粗蛋白质和粗脂肪增加。

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